Навчальні екскурсії-тренінги на базі ресторану "Daily" та ресторанного комплексу "Порядний Ґазда"

Однією з найбільших переваг навчання у КЗ "МПАЛ ім. М. Данканича" ЗОР можна вважати налагоджені стосунки та співпрацю з представниками бізнесу. Вже з перших днів навчання здобувачі освіти мають змогу регулярно відвідувати практичні екскурсії до відомих ресторанів.

10 квітня 2024 року викладачка спецпредметів професій ресторанного господарства Мирослава Чорій спільно майстром виробничого навчання Мар’яною П’ятак провели для учнів 227 групи за професією "Офіціант, бармен" навчальні екскурсії-тренінги на базі ресторану "Daily" та ресторанного комплексу "Порядний Ґазда".

Мирослава Василівна наголосила, що офіціант і бармен – дуже клопітливі та відповідальні професії. Офіціант є господарем залу, бо він організовує та підготовляє зал до прийому відвідувачів. Він досконало володіє прийомами обслуговування, вміє накривати і сервірувати столи. Знає форми складання салфеток, володіє і знає рецептуру і технологію страв, напоїв. Насамперед вміє грамотно та делікатно спілкуватися з клієнтами, має бути психологом, вміє залагодити конфлікти, володіє іноземними мовами.

Бармен – це обличчя кожного закладу. Бармен якісно і швидко обслуговує клієнтів. Знає рецептури приготування безалкогольних і слабоалкогольних напоїв, вміє досконало користуватися приладдям, скляним посудом. Без проблем відпускає напої, делікатно спілкується з відвідувачами закладу. Вміє оформити вітрину барної стійки, експлуатувати обладнання і створити своїм вмінням свято для клієнтів.

Під час екскурсії здобувачі освіти ознайомилися з роботою закладів, сучасним обладнанням та устаткуванням, особливостями обслуговування відвідувачів, асортиментом QR-меню та барної карти, підготовкою робочого місця бармена, системами розрахунку в ЗРС.

Ресторану "Daily"  поєднав у собі сучасний інтер'єр та затишну атмосферу для відпочинку молоді.

Під час екскурсії здобувачі освіти ознайомилися з роботою закладів, сучасним обладнанням та устаткуванням, особливостями обслуговування відвідувачів, асортиментом QR-меню та барної карти, підготовкою робочого місця бармена, системами розрахунку в ЗРС.

Ресторану "Daily"  поєднав у собі сучасний інтер'єр та затишну атмосферу для відпочинку молоді.

Ресторанний комплекс "Порядний Ґазда" Ґудзик має унікальні козирі: закарпатська гостинність, смачна регіональна кухня, колоритний та цікаві традиції. Заклад знаходиться у мальовничому куточку Мукачева із виглядом на легендарний замок Паланок, том залишає незабутні враження у кожного, хто хоч раз там побував. Адміністратор бару ознайомила присутніх з історією створення закладу, його інфраструктурою, функціональним призначенням холодних кімнат для зберігання м'ясних виробів і сирів та системи коптіння "смокер". 

Практична частина заходу дозволила здобувачам освіти ознайомитись з підготовкою залу ресторану до прийому гостей, а також пройти тренінг щодо проведення дегустацій, обслуговування бенкетів, створення QR-меню закладу, роботи персоналу за чек-листом.

Офіціант Роман розповів про власне виробництво, ґаздівський сир, м'ясо, крафтове пиво, хліб власного виробництва та шведську лінію.

Щиро дякуємо керівництву та персоналу ресторанних закладів за надану можливість цікавої комунікації, корисної для майбутніх барменів та офіціантів!